반응형 외식경영노하우1 '골목식당', '장사이야기'에서 백종원이 직접 밝힌 외식 경영 노하우 백종원 더본코리아 대표는 홍콩반점, 빽다방, 역전우동 등 유명한 프랜차이즈 레스토랑의 오너다. 방송인으로서 인기도 얻었으며, 496만 명이 구독하는 유튜브도 운영하고 있다. 또한 그는 2018년부터 SBS ‘백종원의 골목식당’에서 지역 식당 주인들에게 멘토링을 해주고 있다. 백 대표가 방송과 저서에서 알려주는 대표적인 식당 경영 노하우를 정리했다. 성공하는 식당과 실패하는 식당 백종원 대표가 운영하는 식당이 성공하는 데는 이유가 있다. 예를 들어, '역전우동 0410'은 식사시간 외에도 간식처럼 먹는 메뉴 중심이라 회전율이 좋다. '빽다방’ 커피는 저렴하지만 테이크 아웃을 하는 경우가 많아 이윤이 많이 남는다. 한편 백 대표가 만들었던 외식 브랜드 ‘카레왕’은 고객의 니즈를 잘못 분석하여 실패했다. 백 .. 2021. 5. 14. 이전 1 다음 반응형
